4 คุณสมบัติพิเศษที่เครื่องชงกาแฟที่ดีควรมี และหลักการเลือกเครื่องกาแฟ

เครื่องชงกาแฟ

         แม้ว่าเครื่องชงกาแฟในยุคปัจจุบันจะออกมาเป็นจำนวนมากแต่ก็ต่างเครื่องต่างรูปแบบกันไปดังนั้นเครื่องชงกาแฟที่ดีควรมีลักษณะแบบไหนไปดูพร้อมทำความเข้าใจกันเลย ข้อแรกของขอเครื่องชากาแฟทที่ดีปรับความละเอียดได้แบบถี่มากๆ หรือ Stepless เพื่อให้เราสามารถกำหนดความละเอียดของกาแฟได้อย่างที่ต้องการ โดยทำให้ผู้ชงสามารถเข้าไปควบคุมเวลาในการสกัดกาแฟด้วยนั้น เหมาะสม

ยกตัวอย่างเช่น

  • ความละเอียดของการคั่วเมล็ดเบอร์ 8   ปริมาณกาแฟ 16 กรัม+เวลาการสกัด ให้ได้น้ำกาแฟ 1 ออนซ์  ใช้เวลา  20 วินาที
  • ความละเอียดของการคั่วเมล็ดเบอร์ 9   ปริมาณกาแฟ 16 กรัม+เวลาการสกัด ให้ได้น้ำกาแฟ 1 ออนซ์  ใช้เวลา  29 วินาที
  • ความละเอียดของการคัวเมล็ดเบอร์ 8.2  ปริมาณกาแฟ 16 กรัม+เวลาการสกัด ให้ได้น้ำกาแฟ 1 ออนซ์  ใช้เวลา  23 วินาที

         คุณสมบัติต่อมาคืออันนี้จะอยู่ที่คุณลักษณะจานบด และรูปแบบฟันบนจานบดแต่ละยี่ห้อมีการวาง ลายเส้นบนจานบดแตกต่างกันออกไปการออกแบบจานบดกาแฟที่ดีคือ ลดการเกิด Chanaling ให้มากที่สุด เพื่อให้กาแฟได้มีการสกัดทั่วถึงที่สุดเครื่องบดกาแฟแบบ Flat Burr จะมีเอกลักษณ์ในเรื่องชงกาแฟออกมาเข้มในสไตล์เอสเพรสโซ่ มากกว่าเครื่องบดกาแฟที่เลือกใช้จานบดกาแฟเป็น Conicle

         แน่นอนว่าใบมีดในการบดและ Chanaling ในการบดกาแฟนั้น คือข้อเสียของการเกลี่ยผงกาแฟลงบนด้ามชง แล้วเกิดการเกาะตัวของกาแฟในบางพื้นที่ ที่แน่นจนเกินไปเป็นก้อนๆ และบางพื้นที่ ที่หลวมๆ ทำให้เวลาที่กาแฟสกัดกาแฟนั้น กาแฟที่แน่นไม่ได้รับการสกัดได้อย่างทั่วถึง เพราะน้ำร้อนจะพยายามไหลผ่านส่วนที่หลวมหรือนิ่มที่สุดในด้ามชงก่อนเสมอ

         ซึ่งหมายความว่าเราใส่กาแฟ 16 กรัม สกัดจริง 13 กรัมข้อเสียคือ กาแฟรสชาติผิดเพี้ยนไม่นิ่งอาการ Chanaling เราสามารถลดการเกิดได้โดยเลือกใช้ เครื่องบดที่มีจานบดกาแฟขนาดใหญ่ๆ เช่น 63 มม. ขึ้นไป

         เครื่องชงกาแฟที่ดีต้องมีความบดเร็วทันใจการที่เครื่องบดกาแฟจะบดเร็วหรือช้านั้นจะขึ้นอยู่กับรูปแบบจานบด ,ขนาดจานบด รอบการหมุนมอเตอร์ รอบมอเตอร์สูงกาแฟบดเร็วกาแฟ เกิดความร้อนสูงรอบมอเตอร์ต่ำบดช้า เกิดความร้อนได้ช้ากว่า- ความละเอียดที่ต้องการ  บดละเอียดมาก กาแฟออกมาช้าในเวลาเท่ากัน บดหยาบกาแฟออกมาเร็วโดยที่ระดับการคั่วของกาแฟ  กาแฟคั่วเข้มบดช้า กว่ากาแฟคั่วอ่อน เป็นต้น

         ข้อสุดท้ายตกค้างน้อยเครื่องบดกาแฟดีต้องบดกาแฟออกมาหมดจรด ไม่ค้างกาแฟของเก่าอยู่ด้านในมากจนมีผลต่อรสชาติกาแฟแก้วถัดไปอันนี้จะขึ้นอยู่กับการออกแบบเครื่องบดกาแฟ ใหม่เม็ดกาแฟไหล่ลงไปทั้งหมดไม่ตกค้างเครื่องบดกาแฟแบบ Flat burr แบบแนวขวาง จะมีโอกาสในเรื่องของการตกค้างผงกาแฟน้อยกว่าประเภทอื่น ๆ สล็อต เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์  เล่นฟรี ทำกำไรผ่านเน็ต

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *