เป็นการชงกาแฟแบบนำเมล็ดกาแฟที่บดแล้วมาแช่กับน้ำร้อน จะทำให้กาแฟชุ่มน้ำและสกัดกาแฟออกมาอย่างสม่ำเสมอแทนที่จะปล่อยให้น้ำไหลผ่านกาแฟบดแบบวิธีอื่น โดยที่เครื่องชง french press จะสามารถกรองเศษผงกาแฟออกได้โดยตะแกรงของเครื่องทำให้ไม่มีเศษกาแฟที่ไม่ละลายหลุดเข้ามาตอนนำไปรับประทานสำหรับการชงกาแฟด้วยวิธีเฟรนช์เพรสนอกจากจะให้กลิ่นกาแฟที่มีความหอมเป็นพิเศษแล้วนั้น
นอกกจากนี้ยังให้รสชาติกาแฟที่หนักแน่นและกลมกล่อมแบบ full body อันเนื่องมาจากน้ำมันธรรมชาติของเมล็ดกาแฟที่ถูกสกัดออกมาในระหว่างการชงนั่นเองอุปกรณ์สำหรับการชงกาแฟเฟรนช์เพรสที่จำเป็นนั้นต้องใช้อะไรบ้าง แต่ถึงเยอะมันก็ไม่ได้นุ่งยากมากไปเท่าเพราะส่วนใหญ่จะเป็นเฟรนช์เพรส ส่วนวิธีชงกาแฟก็ไม่ได้ยากเท่าไรแถมใช้อุปกรณ์น้อยกว่าปกติสียด้วย เหมาะสำหรับใครที่กำลังหันมาชงกาแฟเอง
อุปกรณ์ที่ต้องใช้และวัตถุดิบ
- เครื่องชงเฟรนช์เพรส
- กาแฟบดหยาบแล้ว (หรือเมล็ดกาแฟคั่วสำหรับใครที่จะบดกาแฟเอง)
- หม้อต้มน้ำร้อน หรือกาต้มน้ำร้อน
อุปกรณ์เสริมอื่น ๆ สำหรับใช้คู่กับเครื่องชงเฟรนช์เพรสที่คุณอาจต้องการ:
- เครื่องชั่งกาแฟ
- ที่จับเวลาชงกาแฟ
- เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิกาแฟ
เอาเข้าจริงการที่เราบดเมล็ดกาแฟ ให้คุณได้บดกาแฟสดๆ เมื่อจะชงกาแฟ ซึ่งจะทำให้กาแฟกลิ่นหอมละมุนมากกว่ากาแฟที่บดมาแล้วอุปกรณ์ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณสามารถชงกาแฟถ้วยโปรดให้อร่อยเพอร์เฟกต์ได้เท่ากันทุกครั้ง ไม่ว่าคุณจะใช้กาแฟคั่วแบบไหนก็ตา
ขั้นตอนและวิธีในการชงกาแฟสดด้วยเครื่องชงเฟรนช์เพรส
ขั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำร้อนระหว่างรอน้ำเดือด หากคุณมีเมล็ดกาแฟคั่วที่จะเอาชง ให้นำมาบดให้เป็นผงกาแฟหยาบ ๆ
ขั้นตอนที่ 2 อุ่นเครื่องชงเฟรนช์เพรสให้ร้อน ด้วยการรินน้ำร้อนลงไป และเททิ้งน้ำที่เดือดแล้วทิ้งไว้ 30 วินาที ให้น้ำเย็นลงนิดหนึ่งดึง plunger ออกมา
ขั้นตอนที่ 3 เอากาแฟบดหยาบเทลงในเครื่องชงเฟรนช์เพรส (2 ช้อนโต๊ะครึ่ง) กับน้ำ 240 มล.แต่ถ้าชอบกาแฟเข้มหน่อยก็ปรับน้ำน้อยลง ถ้าเข้มไปก็ปรับกาแฟให้น้อยลง ให้เหลือสัก 8 กรัม
ไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรเปะ ๆ เพราะการชงกาแฟให้อร่อยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณมากกว่า โดยเริ่มแรกคุณอาจจะลองทำตามตารางนี้ดูก่อน แล้วค่อยปรับเปลี่ยนปริมาณกาแฟหรือน้ำตามใจชอบ เพื่อให้ได้รสชาติกาแฟที่ใช่สำหรับคุณ
